Paste Knoblauch schwarz, Aman Prana, 100g

Mit der schwarzen Knoblauchpaste können Sie Fleisch und Fisch marinieren oder Soßen verfeinern. Die Paste schmeckt aber auch als Aufstrich auf Brot oder Sandwiches.

Der fermentierte Knoblauch wird auch gealterter Knoblauch und schwarzer Knoblauch genannt.

Alles beginnt mit ganz normalem Knoblauch (lateinischer Name: Allium Sativum). In einem klimatisierten, geschlossenen Raum bei einer Umgebungstemperatur von 65°C und einer Luftfeuchtigkeit von 85°C wird Knoblauch schwarz. Dies dauert 65 Tage. Nach einer Trocknungszeit von 48 Stunden wird der Geschmack süß und die Paste geruchlos.

Zutaten:

Fermentierter Knoblauch aus kontrolliert biologischem Anbau.