WEIZENGLUTEN.
Herkunft: Europa.
Produktionsland: Europa.
Abgepackt in der Schweiz.
Anwendung:
Für leckere Brot- und Backwaren, zur besseren Textur und Erhöhung der
Krustenstäke, für mehr Volumen und bessere Konsistenz des Brotlaibs, zur
Verbesserung der Fliesseigenschaften des Teiges, zur Verlängerung der
Haltbarkeit in Backwaren, als Bindemittel in Fleischwaren, als vegetarische
Proteinquelle.
Allgemeine Informationen:
Weizengluten ist ein hochkonzentriertes Protein in Pulverform, das aus
ausgesuchten Weizenmehlqualitäten gewonnen wird und unter Zugabe von Wasser
sehr gute viskoelastische Eigenschaften aufweist.