Nicht pasteurisiert und damit wirklich frisch. Wertvoll als pflanzliche Fett- und Eiweissquelle. Durch die Fermentation wesentlich bekömmlicher und leichter verdaulich als nicht fermentierte Soya-Lebensmittel.
Zu verwenden als pflanzliche Alternative zu griechischem Käse, also z.B. gewürfelt im Salat, angemacht mit Kräutern, Öl und Tomaten oder zur Beigabe in warme Gerichte wobei die vegane Käse-Alternative hier erst am Schluss dazu gegeben werden sollte.